Tutti i produttori di vino che hanno a cuore lo sviluppo della propria azienda si pongono le seguenti domande:
• Che impressioni sensoriali riceve un consumatore dal mio vino ?
• La qualità percepita è adeguata al suo prezzo ?
• Quali azioni implementare per migliorare il mio posizionamento sul mercato ?

Il proprio giudizio e la propria esperienza sono fondamentali, ma è molto importante anche raccogliere su questi quesiti l’opinione di esperti internazionali che possano valutare obiettivamente un vino mettendolo a confronto con i suoi concorrenti a livello mondiale.
Le grandi aziende si avvalgono spesso a questo scopo di consulenti esperti dei mercati di riferimento, ma i produttori medio-piccoli hanno difficoltà a sostenere i costi di un tale aiuto.

Vinidea risponde a questa esigenza istituendo un servizio di
DIAGNOSTICA SENSORIALE

Cos’è ?
Un modo per ottenere un giudizio dettagliato e professionale sulle caratteristiche sensoriali del proprio vino, rispetto ad altri vini venduti nello stesso segmento di mercato, ad un costo contenuto

Chi formula il giudizio ?
Nel 2005 il servizio viene attivato in collaborazione con Dominique Delteil, ex responsabile scientifico dell’ICV di Montpellier ed ora consulente, esperto di analisi sensoriale e con una decennale esperienza di consulenza internazionale.

Che tipo di risposta devo attendermi ?
Delteil utilizza la metodica di analisi sensoriale messa a punto dall’ICV di Montpellier e da lui utilizzata da oltre 10 anni nel suo lavoro di consulente. Per ogni vino Delteil redige una relazione di assaggio che traccia graficamente il profilo sensoriale del vino e esprime un giudizio sulla conformità del vino al suo segmento di mercato. Nei documenti allegati qui a fianco sono disponibili due esempi di relazioni di assaggio, relativi ad un vino bianco e ad un vino rosso.

Cosa devo fare per accedere al servizio ?
Spedire 2 bottiglie per ognuno dei vini su cui si desidera un giudizio a:
Dominique Delteil, 105 Avenue de Septimanie, 34 970 Maurin – Lattes, Francia. Tel. + 33 4 67 27 36 76
Scaricare l’apposito modulo (documento allegato a questa scheda), compilarlo con le informazioni richieste sull’azienda e sul vino, ed inviarlo via fax a Vinidea (0523.87.63.40).
La relazione d’assaggio di Delteil ti sarà inviata via e-mail entro al massimo tre settimane dalla ricezione dei campioni, ma normalmente nel giro di 7-10 giorni.

Quanto costa ?
Meno di un’analisi chimica specialistica.
Il costo del servizio dipende dal numero di campioni sottoposti alla valutazione di Delteil nello stesso momento e varia da € 45 a € 80 a campione. Le tariffe sono da intendersi escluso IVA 20%.