Oltre ai seminari classici con presenza fisica dei relatori stranieri, Enoforum quest’anno propone 6 video-seminari Infowine: relazioni di 40-80 minuti di esperti internazionali su un tema tecnico specifico, selezionate tra quelle accessibili on-line su Infowine e proiettate nella Sala Ortrugo agli iscritti.

Le diapositive e l’audio saranno in lingua originale, con sottotitoli in italiano.
Un modo nuovo, economico ed ecosostenibile per avere accesso alle più avanzate conoscenze a livello mondiale.

VS1 
La stabilità tartarica. Principi e tecnologie.
Michel MOUTOUNET, INRA Montpellier, Francia
Mar 21, ore 9.30 - Mer 22, ore 17.15 - Gio 23, ore 12.30

VS2 
Reazioni di ossidazione a carico dei fenoli che portano alla formazione di pigmenti
Goeffrey R SCOLLARY, Università di Melbourne, Australia
Mar 21, ore 11.45 - Mer 22, ore 16.00 - Gio 23, ore 11.00

VS3 
Proprietà strutturali dei tannini: effetto sull’astringenza dei vini
Pascale SARNI-MANCHADO, INRA Montpellier, Francia
Mar 21, ore 13.00 - Mer 22, ore 14.30 - Gio 23, ore 9.30

VS4 
L’analisi sensoriale delle uve : uno strumento per una migliore gestione del vigneto
Jacques ROUSSEAU, ICV Montpellier, Francia
Mar 21, ore 14.15 - Mer 22, ore 12.40

VS5
La nutrizione idrica (irrigazione qualitativa di precisione) del vigneto: strategie e tecniche di monitoraggio
Hernan OJEDA, Azienda sperimentale INRA di Pech Rouge, Narbonne, Francia
Mar 21, ore 17.15 - Mer 22, ore 11.00

VS6 
Aroma e potenziale aromatico dei vini: natura, struttura, interesse tecnologico e metodi d’analisi
Rémi SCHNEIDER, INRA Montpellier, Francia
Mer 22, ore 9.30 - Gio 23, ore 14.30